Về Hà TiêAircrack-ngn tìm món cà xỉu
Chị Nguyễn Thúy Hằng, nhà gần bến tàu Hà Tiên - Phú Quốc, cho biết từ tháng 6 đến tháng 8 hằng năm là mùa cà xỉu rộ, người dân tranh thủ đi bắt về chế biến thành nhiều món ngon, trong đó món mắm cà xỉu gây "thương nhớ" nhất cho người dùng.
ềHàTiêntìmmóncàxỉ
Cà xỉu là đặc sản gắn bó với đời sống của biết bao thế hệ người dân xứ biển Hà Tiên
ềHàTiêntìmmóncàxỉảnh: TRẦN NGỌC
ềHàTiêntìmmóncàxỉTheo chị Hằng, làm mắm cà xỉu tương tự muối ba khía. Muốn ngon, phải chọn cà xỉu tươi, kích thước đồng đều, nhúng sơ qua nước nóng cho thịt vừa chín tới. Sau đó, mang cà xỉu phơi khô vài giờ để dễ thấm gia vị. Có thể muối bằng muối hạt hoặc nước muối, thêm ít đường, tỏi, ớt, cứ một lớp cà xỉu thì rắc lên một lớp muối. Có người làm mắm cà xỉu từ nước mắm nguyên chất để tạo hương vị độc đáo hơn. Chất lượng mắm cà xỉu ngon hay không phụ thuộc vào kinh nghiệm và sự khéo léo của người muối. Nếu cho nguyên liệu ít thì cà xỉu sẽ hỏng, còn muối quá mặn thì cà xỉu bị đen, nhìn không ngon.
ềHàTiêntìmmóncàxỉ"Mắm cà xỉu là đặc sản gắn bó với đời sống của biết bao thế hệ người dân xứ biển Hà Tiên. Còn gì bằng khi ăn mắm cà xỉu kèm ít thịt ba chỉ luộc, gói bánh tráng với rau sống. Mùi thơm nồng, độ giòn sần sật của chiếc râu cùng vị béo ngậy của thân cà xỉu hòa quyện với thịt luộc, rau sống, nước mắm chua cay, chắc chắn ai ăn rồi cũng sẽ mê", chị Hằng chia sẻ.
ềHàTiêntìmmóncàxỉNgoài làm mắm, cà xỉu còn chế biến được món xào, trộn gỏi. Đối với món xào, cà xỉu sau khi ướp muối vào buổi sáng thì buổi chiều mang đi xào, lúc này cà xỉu còn tươi và chưa thấm vị mặn của gia vị. Cho cà xỉu muối vào chảo xào đều tay rồi nêm gia vị. Khi thưởng thức cà xỉu xào, người dùng chỉ cần tách lớp vỏ ra, lấy mớ thịt bên trong, ăn giống như ăn sò.
ềHàTiêntìmmóncàxỉCách chế biến món gỏi cà xỉu cũng giống như gỏi xoài, gỏi cóc. Cà xỉu muối được trụng sơ qua với nước nóng để giảm độ mặn. Xoài băm thành sợi nhỏ, trộn với rau răm rồi pha nước giấm đường, cùng một ít nước mắm để thêm độ đậm đà. Cuối cùng, chỉ cần trộn cà xỉu và hỗn hợp xoài băm với nhau rồi rắc hành phi, đậu phộng rang vào để tăng hương vị. Món gỏi cà xỉu đủ vị chua cay mặn ngọt nên ăn vào rất dễ nhớ nhung.
ềHàTiêntìmmóncàxỉĐến Hà Tiên, du khách dễ dàng tìm được món cà xỉu bởi chúng có trong thực đơn của nhiều quán và giá cả rất hợp lý. Ăn tại chỗ chưa "phê" thì mua mắm cà xỉu đóng hộp mang về làm quà, thưởng thức.
ềHàTiêntìmmóncàxỉ- ·Tiễn đưa GS Phan Lương Cầm, phu nhân cố Thủ tướng Võ Văn Kiệt về đất mẹ
- ·2019版上海市生活垃圾分类正确投放图文权威指南
- ·新疆昭苏:马赛“网上”跑 “线上”看赛马
- ·夏至后总感觉烦躁、失眠多梦?中医教你如何养生
- ·Bungie《惑星行者》在PC和Xbox上无需PSN账户
- ·七日世界开局密码是什么 七日世界开局密码一览
- ·2021中国马术盛装舞步冠军杯赛在深圳开幕
- ·冬季进补佳品:孜然羊肉胡萝卜焖米饭
- ·沙特有望连办U17亚洲杯 中国国少的不幸与万幸
- ·家用干湿分类垃圾桶卖断货被限购
- ·《Wartorn》PC版下载 Steam正版分流下载
- ·四年级英语作文:Time
- ·广州市解除气象灾害应急响应通知
- ·BABYMONSTER今日公开火辣夏日曲《Hot Sauce》 80年代风嘻哈令人期待
- ·《Flushed》PC版下载 Steam正版分流下载
- ·工信部:深入推进工业和信息化绿色低碳标准化工作
- ·40对人马组合并列冠军的地中海马术巡回赛7岁马1.35米争时赛
- ·Bí thư Gia Lai: "Ai gây khó khăn cho dân tôi sẽ xử lý"
- ·世俱杯夺冠赔率:大巴黎冷负仍领跑 3队并列第2
- ·《AutogunHeroesSupercharged》PC版下载 Steam正版分流下载
- ·gz与前JAPAN Studio制作人鸟山晃之成立Sirius Studio
- ·新疆阿勒泰发展文旅马产业:疆内首次举办马术旅游领队培训班
- ·工信部:深入推进工业和信息化绿色低碳标准化工作
- ·荀玉根将从国泰海通离职,去向暂不明朗
- ·【必备】医院调研报告
- ·频繁洗头会导致脱发……是真是假?|谣言终结站